Carrot cake - Nest in Normandy Dieppe

Gâteau aux carottes

Ingrédients : pour 1 gâteau

A la crèmerie :
3 oeufs
150g de beurre mou
200g de fromage frais (type Philadelphia)

Chez le primeur :
300g de carottes râpées
1 citron vert

A l’épicerie :
150g de poudre de noisette ou de noix de coco
120g de sucre
50g de sucre impalpable
200g de farine

Dans votre placard :
1 c à c de cannelle moulue
1 c à c de levure chimique
1 poignée de noix ou de noisettes hachées

• Préchauffez le four à 170°C.
• Mettez la poudre de noisette ou de noix de coco dans un cul de poule avec la cannelle moulue, le sucre, les oeufs et le beurre. Mélangez. Incorporez-y la levure et la farine à la spatule. Ajoutez ensuite le carottes râpées.
• Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
• Faites cuire entre 45 et 60 min au four (selon la dimension de votre moule).
• Laissez ensuite refroidir pendant 1h.
• Préparez le glaçage en mélangeant le fromage, le sucre impalpable, le jus et le zeste d’un citron vert jusqu’à obtention d’un mélange onctueux;
• Etalez sur votre gâteau à l’aide d’un large couteau et parsemez de noix hachées.

Conseil : Pour un gâteau encore plus gourmand, vous pouvez divisez celui-ci en deux et recouvrir d’une couche de glaçage au fromage.